Descubre cómo hacer este plato clásico que deleita a todos los mexicanos.
Tiempo de cocción
90
Dificultad
1
Porciones
4
Ingredientes para esta receta
14 libras de lomo de puerco sin hueso, cortado en trozos medianos
1½ tazas de jugo de naranja
1½ tazas de jugo de piña
1 taza de caldo de pollo
7 onzas de leche condensada
¼ de taza de salsa de soya
2 cucharadas de comino en polvo
4 hojas de laurel
4 dientes de ajo
1 naranja cortada en cuartos, con cáscara
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
En el Tazón para Mezclar de 4 cuartos, agrega el jugo de naranja, el jugo de piña, el caldo de pollo, la leche condensada y la salsa de soya. Revuelve bien con el Batidor de Globo. Reserva.
En el Tazón para Mezclar de 10 cuartos, sazona los trozos de puerco con comino, sal y pimienta negra.
Precalienta la Olla de 12 cuartos a temperatura media alta durante unos 3 minutos. Agrega los trozos de puerco y sella por unos 6 minutos, o hasta que se hayan dorado por todos lados; revuelve ocasionalmente.
Vierte en la misma olla la mezcla de ingredientes líquidos que habías reservado. Agrega las hojas de laurel, los dientes de ajo y los trozos naranja. Revuelve. Tapa con la válvula Redi‐Temp™ abierta y cocina a temperatura media alta, hasta que silbe.
Reduce la temperatura a media y, cuando la válvula deje de silbar, ciérrala y cocina por 1 hora y 15 minutos, o hasta que el puerco esté bien cocido.
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