Pasta sin Gluten con Verduras en Aderezo de Miel y Limón
Receta saludable que combina el sabor de la pasta y las verduras con miel y limón.
Tiempo de cocción
15
Dificultad
3
Porciones
4
Ingredientes para esta receta
1 libra de pasta cabello de ángel sin gluten
¾ de taza de miel de abeja
Jugo de 2 limones amarillos, recién exprimido
¾ de taza de pimiento rojo, cortado en juliana
¾ de taza de pimiento amarillo, cortado en juliana
¾ de taza de pimiento naranja, cortado en juliana
½ taza de cebolla morada, cortada en juliana
1 cucharada de ajo, picado finamente
2 tazas de caldo de verduras
2 tazas de espinacas tiernas
½ taza de zanahoria rallada
½ taza de cebollín, cortado en rodajas pequeñas
4 ramitas de cilantro
Eneldo fresco cortado en tiras, al gusto
Cáscara rallada de limón amarillo, al gusto
Sal al gusto
Preparación
En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, combina la miel y el jugo de limón con el Batidor de Globo; reserva.
Precalienta el Wok de 4 cuartos a temperatura media‐alta por unos 3 minutos. Añade los pimientos, la cebolla y el ajo. Saltea por 2 minutos, mientras revuelves constantemente.
Agrega la pasta y el caldo de verduras; tapa y cocina por 4 minutos a la misma temperatura. Añade la espinaca, la zanahoria y los cebollinos; tapa nuevamente y cocina por 4 minutos más. Verifica si la pasta está al dente.
Agrega la mezcla de limón y miel, el cilantro y el eneldo. Disminuye la temperatura a baja, tapa y cocina por 4 minutos más.
Sirve la pasta y espolvorea con la ralladura de limón.
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