¡Disfruta de esta opción rápida, saludable y sabrosa!
Tiempo de cocción
25
Dificultad
2
Porciones
2
Ingredientes para esta receta
2 filetes de salmón sin piel
1 chile serrano, cortado al sesgo (puedes sustituir por chile jalapeño)
1 pulgada de raíz de jengibre fresco, pelado y picado
2 dientes de ajo picado
1 lata (13.5 oz.) de leche de coco
¼ de taza de pasta de curry rojo tailandés
1 cucharada de pasta de tomate
Zumo y ralladura de 1 naranja
1 cucharada de salsa de pescado
Sal kosher, al gusto
Pimienta, al gusto
Guarnición
Albahaca tailandesa
Hojas de menta
Hojas de cilantro
Rodajas de limón
Arroz blanco cocido
Preparación
Salpimentar el salmón al gusto. Reservar.
Precalentar la paellera a temperatura media-alta durante 3 minutos o hasta que, al rociarle unas gotas de agua estas rueden sobre la superficie sin evaporarse. Colocar los filetes de salmón y reducir a temperatura media; cocinar con la tapa entreabierta durante 3 minutos o hasta dorar. Transferir a un plato.
Agregar el chile serrano, el jengibre y el ajo. Saltear durante 1 minuto o hasta que esté aromático.
Incorporar la leche de coco, la pasta de curry, la pasta de tomate, el zumo y la ralladura de naranja y la salsa de pescado, y mezclar bien.
Transferir el salmón a la paellera con el sellado dorado hacia arriba. Tapar con la Válvula Redi-Temp™ abierta y cocinar a fuego a medio-alto hasta que la válvula silbe.
Reducir la temperatura a baja, cerrar la válvula y cocinar por 3 minutos más, o hasta que el salmón esté tierno y escamoso. Servir.
Nota del Chef: Si deseas espesar el salmón, retirar del fuego y reducir un poco la salsa curry.
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